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INGREDIENTES
1 AVOCADO JAGUACY MADURO
1 OVO
2 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA
2 LIMÕES
AZEITE DE OLIVA
SAL E PIMENTA A GOSTO
PREPARO
Cortar o Avocado Jaguacy longitudinalmente e retirar o caroço. Regar a polpa do Avocado Jaguacy com suco de limão. Retirar a polpa da casca com uma colher, cortar em cubos e bater no liquidificador.
Dentro de uma tigela, bater a gema do ovo, sal, mostarda, azeite de oliva, como para uma maionese. Juntar a polpa do Avocado Jaguacy, o suco de limão e a pimenta.
Este molho pode ser utilizado como uma maionese e acompanha muito bem legumes crus.
Preparar na hora de servir.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 min
Execução: muito fácil
Custo: barato
6 de Julho de 2009 às 21:17
Paula
INGREDIENTES
2 AVOCADOS JAGUACY
2 PEITOS DE FRANGO DESFIADO
1 PACOTE DE PÃO DE FORMA
3 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE (OU CREME DE LEITE)
1 COLHER (CHÁ) DE MOSTARDA
SAL E PIMENTA A GOSTO
PREPARO
Misturar o frango desfiado com a maionese e a mostarda. Acrescentar sal e pimenta a gosto.
Amasse a polpa dos Avocados Jaguacy e acrescente sal até formar um purê.
Para montar o sanduíche espalhe numa fatia do pão a pasta do frango e na outra o purê de Avocado Jaguacy, junte as metades e corte em triângulos. Sirva imediatamente.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 min
Execução: médio
Custo: médio
17 de Junho de 2009 às 17:23
Paula
INGREDIENTES
1 AVOCADO JAGUACY MÉDIO MADURO
25 GRAMAS DE CEBOLA
1 PACOTINHO (12 G) DE GELATINA INCOLOR EM PÓ
SAL E PIMENTA-DO-REINO MOÍDA NA HORA, A GOSTO
50 ML DE ÁGUA FRIA
TORRADAS
RODELAS DE LIMÃO PARA DECORAR
PREPARO
Tire a casca e o caroço do Avocado Jaguacy. Bata-o no liquidificador com a cebola, sal e pimenta-do-reino.
Dissolva a gelatina na água fria e leve-a rapidamente ao fogo.
Misture-a com um fouet ou batedor o creme de Avocado Jaguacy, colocado em uma vasilha.
Distribua em fôrmas individuais e tampe com um filme plástico, deixando-o encostar no creme para que não fique ar entre ambos. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Desinforme e decore com rodelas de limão. Sirva com torradas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 min (+ 2 h de geladeira)
Execução: muito fácil
Custo: baixo
30 de Maio de 2009 às 15:48
Paula
INGREDIENTES
2 AVOCADOS JAGUACY AMASSADOS COM GARFO
250G DE RICOTA
150G DE PARMESÃO RALADO
1 OVO
1 PITADA DE NOZ-MOSCADA
50G DE MANTEIGA
FARINHA DE TRIGO
500ML DE MOLHO DE TOMATE CASEIRO (PREPARO A GOSTO)
ERVAS FRESCAS (A GOSTO: TOMILHO, ESTRAGÃO, ORÉGANO)
PREPARO
Misture os Avocados Jaguacy com a ricota, o parmesão, o ovo e a noz-moscada. Misture bem. Forme bolinhas com a mistura. Passe essas bolinha rapidamente pela farinha de trigo.
Cozinhe os gnocchi em água fervendo com sal até que estes flutuem na superfície da água (cerca de 2 minutos). Retire-os e coloque-os no prato.
Cubra com o molho de tomate quente e salpique as ervas frescas. Sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 min
Execução: fácil
Custo: baixo
Calorias: 275 kcal\porção
23 de Abril de 2009 às 01:56
Paula
INGREDIENTES
1 AVOCADO JAGUACY CORTADO EM CUBOS
4 COLHERES (SOPA) AZEITE DE OLIVA
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
SUCO DE ½ LIMÃO
½ KG DE CAMARÃO MÉDIO LIMPO
2 TOMATES, SEM PELE E SEM SEMENTES, PICADOS
2 COLHERES DE SOPA DE CEBOLINHA PICADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE TANGERINA
2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE
1 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE RALADO
3 FATIAS PEQUENAS DE PÃO SÍRIO TORRADO
SAL E PIMENTA A GOSTO
PREPARO
Tempere os camarões com uma pitada de sal. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e doure o alho. Junte os camarões e frite-os ligeiramente até que fiquem rosados. Reserve. Em uma vasilha, misture os cubos de Avocado Jaguacy com o suco de limão para que não escureça.
Junte com delicadeza, o camarão, o tomate e a cebolinha. Em uma tigela, mexa o suco de tangerina com o restante do azeite, o vinagre e o gengibre. Tempere esse molho com sal e pimenta e derrame na salada, misturando bem.
Por último, disponha no prato a salada com ½ fatia de pão sírio.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 min
Execução: fácil
Custo: médio
2 de Abril de 2009 às 12:39
Paula
Pãozinho de Avocado Jaguacy
INGREDIENTES
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AVOCADO JAGUACY PICADO
2 TABLETES DE FERMENTO BIOLÓGICO
8 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
3 OVOS
3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO, PARA O FERMENTO
700 G DE FARINHA DE TRIGO
8 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA (OU ÓLEO)
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
PREPARO
Prepare o fermento biológico em uma xícara ou em uma pequena tigela misturando-o com 2 colheres de açúcar, com a ajuda de um garfo, até dissolver direito. Junte o leite e as 3 colheres de farinha de trigo. Cubra o recipiente e deixa descansar por meia hora.
Enquanto isso, bata num liquidificador o azeite de oliva, o Avocado Jaguacy, os ovos, o sal e o restante do açúcar. Derrame tudo em uma vasilha funda e jogue a mistura de fermento. Mexa bem. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até a massa se desgrudar das mãos. Pincele a bola de massa com azeite de oliva e cubra-a com um pano, deixando-a descansar até dobrar de volume em um ambiente morno.
Então, faça bolinhas de massa e distribua-as em assadeiras untadas. Leve ao forno médio preaquecido até que os pãezinhos fiquem dourados.
Sirva em lanches ou como acompanhamentos de entradas.
Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 1 hora
Execução: difícil
Custo: baixo
19 de Março de 2009 às 15:40
Paula
INGREDIENTES
2 AVOCADOS JAGUACY
200 G DE QUEIJO TOFU (OPÇÃO – QUEIJO MINAS) GELADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE GOMOS DE LARANJA
1\2 COPO DE IOGURTE NATURAL
2 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE FRESCO
SAL E PIMENTA A GOSTO
PREPARO
Corte o queijo em cubos e reserve.
Misture uma os gomos de laranja com o iogurte, o creme de leite, sal e pimenta.
Corte os Avocados Jaguacy ao meio, distribuo sobre as metades o molho e os cubos de queijo.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 min
Execução: fácil
Custo: baixo
5 de Março de 2009 às 19:14
Paula
Ingredientes:
- 300g de tomates secos com óleo
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho
- ¼ xícara de folhas frescas de manjericão
- ¼ xícara de castanha do pará tostada
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- ½ colher de chá de sal
- 3 avocados Jaguacy descascados e picados
- 300g de ricota fresca
- massa para mini-pizza
Modo de Preparo:
1. Separe o tomate seco e reserve o óleo.
2. Refogue a cebola em uma colher do óleo reservado do tomate seco por aproximadamente 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
3. Processe os tomates no processador de alimentos ou no liquidificador juntamente com o restante do óleo reservado, o alho, o manjericão, a castanha e o queijo parmesão até se tornar uma pasta.
4. Espalhe a pasta sobre a massa de pizza. Depois acrescente a cebola dourada, o avocado picado e a ricota.
5. Asse em 350º por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.
6. O recheio rende para até 6 mini-pizzas.
Fonte: http://www.avocado.org/recipes/list/view/?Mediterranean/Pizza&recipe_id=516
20 de Fevereiro de 2009 às 00:17
Paula