Arquivo de Abril de 2009
INGREDIENTES
2 AVOCADOS JAGUACY AMASSADOS COM GARFO
250G DE RICOTA
150G DE PARMESÃO RALADO
1 OVO
1 PITADA DE NOZ-MOSCADA
50G DE MANTEIGA
FARINHA DE TRIGO
500ML DE MOLHO DE TOMATE CASEIRO (PREPARO A GOSTO)
ERVAS FRESCAS (A GOSTO: TOMILHO, ESTRAGÃO, ORÉGANO)
PREPARO
Misture os Avocados Jaguacy com a ricota, o parmesão, o ovo e a noz-moscada. Misture bem. Forme bolinhas com a mistura. Passe essas bolinha rapidamente pela farinha de trigo.
Cozinhe os gnocchi em água fervendo com sal até que estes flutuem na superfície da água (cerca de 2 minutos). Retire-os e coloque-os no prato.
Cubra com o molho de tomate quente e salpique as ervas frescas. Sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 min
Execução: fácil
Custo: baixo
Calorias: 275 kcal\porção
23 de Abril de 2009 às 01:56
Paula
Preparem seus aventais! Quem gosta de cozinhar e de comer pratos saudáveis não pode perder esta oportunidade. No dia 23 de abril, das 20h até às 22h30, o chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na COZINHA, em parceria com a Jaguacy Brasil Avocados, irá ensinar a preparar pratos deliciosos, de simples execução utilizando o avocado, a fruta mais completa do mundo de acordo com o Guinness Book.
A aula é voltada para todos que gostam de culinária e gastronomia. “É uma ótima oportunidade para donas de casa, gourmets, estudantes de gastronomia, nutricionistas, jornalistas e até mesmo para os curiosos”, brinca o chef Carlos Ribeiro.
Para participar o interessado deve fazer a inscrição antecipadamente pelo telefone (11) 3063-5374 de segunda a sexta-feira das 10h30 às 19h30 e levar dois quilos de arroz ou feijão que serão doados à instituição de caridade Brenda Lee que cuida de portadores de HIV.
No cardápio do evento estão: salada de avocado mix de folhas verdes e queijo morbier, risoto de avocado e gorgozola e uma sobremesa mousse de avocado com chocolate branco e frutas vermelhas.
O avocado é uma variedade do abacate, originária da Califórnia, que concentra grande quantidade de vitaminas, minerais, proteínas e fibras, sendo considerada a fruta mais nutritiva da natureza. É rico em 14 mineirais e 11 vitaminas; combate os radicais livres; sua gordura é monoinsaturada, como a do azeite de oliva; seu consumo aumenta o bom colesterol e diminuindo o mau colesterol; é rico em fibras e vitaminas antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento; previne a cãimbra porque é rico em potássio; sacia a vontade de comer doces devido à alta quantidade de fibras que possui; faz bem para o coração e diminui a impotência.
Diferentemente do abacate, o avocado possui vários atributos que não são encontrados no abacate comum. Seu tamanho é ideal para o consumo, contém cinco vezes menos água, pode ser conservado em geladeira e, ao contrário do que se pensa, tem baixas calorias.
Para mais informações:
Restaurante NA COZINHA
Chef Carlos Ribeiro
Telefone: (11) 3063-5374
Endereço: Rua Hadock Lobo, 955
http://blognacozinha.zip.net
20 de Abril de 2009 às 14:05
Paula
Com o objetivo de promover a discussão nas áreas de agronomia e comércio do fruto abacate, principalmente das variedades “Hass e Fuerte” denominadas avocado, a Jaguacy Brasil, Sindicato Rural de Bauru e a Faculdade de Ciências Agronômicas (UNESP/Botucatu) organizam o 1º Simpósio Internacional de Abacate - Avocado no Brasil nos dias 07, 08 e 09 de maio.
Especialistas de todo o Brasil discutirão o mercado nacional e internacional do fruto abacate-avocado, as principais áreas da agricultura que afetam o manejo do abacate-avocado como pós-colheita, utilização e tecnologia, trazendo também inovações na área de saúde e gastronomia.
O evento também promove a união de produtores do fruto abacate-avocado para a intensificação e fortalecimento da Associação Brasileira de Abacates. Busca estreitar laços entre o meio acadêmico e produtores rurais para o fomento à pesquisas sobre os problemas do fruto abacate-avocado.
O simpósio é direcionado a produtores rurais, pesquisadores, estudantes, gestores do comércio e interessados em geral.
Para mais informações, clique aqui.
9 de Abril de 2009 às 04:32
Paula
INGREDIENTES
1 AVOCADO JAGUACY CORTADO EM CUBOS
4 COLHERES (SOPA) AZEITE DE OLIVA
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
SUCO DE ½ LIMÃO
½ KG DE CAMARÃO MÉDIO LIMPO
2 TOMATES, SEM PELE E SEM SEMENTES, PICADOS
2 COLHERES DE SOPA DE CEBOLINHA PICADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE TANGERINA
2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE
1 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE RALADO
3 FATIAS PEQUENAS DE PÃO SÍRIO TORRADO
SAL E PIMENTA A GOSTO
PREPARO
Tempere os camarões com uma pitada de sal. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e doure o alho. Junte os camarões e frite-os ligeiramente até que fiquem rosados. Reserve. Em uma vasilha, misture os cubos de Avocado Jaguacy com o suco de limão para que não escureça.
Junte com delicadeza, o camarão, o tomate e a cebolinha. Em uma tigela, mexa o suco de tangerina com o restante do azeite, o vinagre e o gengibre. Tempere esse molho com sal e pimenta e derrame na salada, misturando bem.
Por último, disponha no prato a salada com ½ fatia de pão sírio.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 min
Execução: fácil
Custo: médio
2 de Abril de 2009 às 12:39
Paula